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  • LA COCINA DE LA ALCACHOFA DE BENICARLÓ
    AGRUPACIÓ DE RESTAURANTS DE BENICARLÓ
    Aunque apenas hace veinte años que la alcachofa es la reina de lacosecha benicarlanda, hablamos de todo un clásico de nuestro campo.Ahora bien, durante siglos, ha ocupado una posición secundaria yhumilde, una producción doméstica y familiar. Así fue generación trasgeneración, remontándonos hasta el Beni-Gazlum árabe. Los habitantesde la vieja alquería aportaron sus conocimiento...
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