Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: bau f

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  • GULA RAZONADA. NUEVA PASTELERÍA, NUEVAS REGLAS
    GULA RAZONADA. NUEVA PASTELERÍA, NUEVAS REGLAS
    BAU, FRÉDÉRIC
    Pastelería: una palabra que evoca mil emociones; un saber hacer ancestral y una fuente de placer que, sin embargo, a menudo se asocia a la abundancia, cuando lo que nuestro cuerpo reclama es poder disfrutar con la máxima levedad. Frédéric Bau, director creativo de Valrhona, explora los fundamentos de una nueva pastelería sana y juiciosa desde una perspectiva a un tiempo científ...
    Disponible 24/48 horas

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  • ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
    ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
    BAU, FRÉDÉRIC / ECOLE DU GRAND CHOCOLAT VALRHO
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  • EL PINTOR DE CRACOVIA
    EL PINTOR DE CRACOVIA
    BAU, JOSEPH
    El autor, Joseph Bau (a quien los nazis tatuaron el número 69084), protagonizó en la realidad una de las escenas recogidas por Spielberg en La lista de Schindler: su boda clandestina en el campo de concentración de Plaszow. ...
    Disponible 24/48 horas

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  • ENCICLOPEDIA CHOCOLATE
    ENCICLOPEDIA CHOCOLATE
    BAU, F.
    No disponible

    24,90 €

  • ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
    ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
    BAU, FREDERIC
    Una obra esencial, verdaderamente pedagógica e ilustrada por completo, que seducirá tanto al principiante como al profesional. Más de 100 técnicas de pastelería para saber todo sobre el chocolate (atemperado, ganaches, mousses, decoraciones, glaseados...) Más de 150 recetas: todos los grandes clásicos (éclairs, bosque negro, coulant, mousses, tartas...), postres de tendencia (m...
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    45,00 €