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  ELABORACION DE CONFITERIA Y OTRAS ESPECIALIDADES

  GARCIA COSTEJA, JORDI / MASIP CLARA, FERRAN

  Esta obra expone en siete capítulos los contenidos y objetivos del módulo Elaboración de Confitería y Otras Especialidades, partiendo de los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación, con el objetivo de dotar al alumnado de las competencias generales para desarrollar operaciones de producción de especialidades dulces. Se trabajan las bases para la elaboración de las...

  Disponible 24/48 horas

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