Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: nuria perez y juan jose civera

6 resultados

  • ORGANIZACIÓN, OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ / PÉREZ OREJA, NURIA
    Esta obra recoge de manera sintética y clara toda la información relacionada con la gestión de un almacén en la industria alimentaria. Las líneas de actuación se centran en el aprovisionamiento del almacén, recepción y almacenamiento de materias primas, y transporte interno y externo, teniendo en cuenta las nuevas tecnologías e incidiendo siempre en la calidad inicial de la mat...
    Disponible 24/48 horas

    31,00 €

  • GESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN CULINARIA
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    La producción en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos los sistemas de producción culinaria que se han implantado con características muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastronómicas se han ampliado para adaptarse a las necesidades y demandas de los consumidores y, paralelamente, también se han producido innovaciones en ...
    Disponible 24/48 horas

    41,00 €

  • GESTION Y CONTROL APROVISIONAMIENTO MATERIAS PRIMAS
    NURIA PEREZ Y JUAN JOSE CIVERA
    Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. El objetivo de esta obra es proporcionar esa f...
    No disponible

    38,00 €

  • OPERACIONES Y CONTROL ALMAC.INDUS.ALIMEN
    PEREZ, NURIA / CIVERA, JUAN JOSE
    Disponible 24/48 horas

    27,50 €

  • GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    No disponible

    34,00 €

  • CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    CIVERA, JUAN JOSE / PEREZ, NURIA
    Disponible en breve

    29,00 €