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  • CP.(16) SERVICIO BASICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSE
    CP.(16) SERVICIO BASICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSE
    URDA CHAMIZO, ESTHER
    Para realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos utilizaremos técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipos de servicio y clientes de que se trate.En este libro veremos cómo identificar las diferentes técnicas de servicio y de qué manera aplicar las más sencillas y de uso común, seleccionando y aprendiendo a usar los útiles e i...
    Disponible 24/48 horas

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  • USO DE LA DOTACION BASICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL
    USO DE LA DOTACION BASICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL
    URDA, ESTHER
    Dentro de las operaciones básicas de restaurante y bar, es primordial dominar el uso de la dotación básica y conocer las labores propias de la asistencia en el preservicio. En este libro veremos cómo utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptim...
    Disponible 24/48 horas

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