Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: vives serra roser

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  • SERVICIOS Y OPERACIONES BASICAS EN EVENTOS Y RESTAURACION
    SERVICIOS Y OPERACIONES BASICAS EN EVENTOS Y RESTAURACION
    VIVES SERRA, ROSER
    La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio, es decir, en la preparación del material y de los equipos y mobiliario, y en la puesta a punto de la sala. La segunda parte presenta el servicio de alimento y bebidas, abordando las técnicas y tipos de servicio. En la tercera...
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  • PROCESOS DE SERVICIO EN BAR-CAFETERIA.
    PROCESOS DE SERVICIO EN BAR-CAFETERIA.
    VIVES SERRA, ROSER
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