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ATLAS ILUSTRADO DE LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO
Título:
ATLAS ILUSTRADO DE LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO
Subtítulo:
Autor:
BALASCH BLANC, ENRIC ; RUIZ ARRANZ, YOLANDA
Editorial:
SUSAETA / TIKAL
Año de edición:
2015
ISBN:
978-84-677-4864-2
Páginas:
256
Encuadernación:
Cartoné
Disponibilidad:
Sin stock. Disponible en 2-3 semanas
Colección:
ATLAS ILUSTRADO
15,95 € Comprar

Sinopsis

En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.