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HACER EN CASA LA HAMBURGUESA PERFECTA
Título:
HACER EN CASA LA HAMBURGUESA PERFECTA
Subtítulo:
Autor:
PEIRA, JOAQUÍN FELIPE
Editorial:
ANAYA MULTIMEDIA
Año de edición:
2014
ISBN:
978-84-415-3580-0
Páginas:
180
Encuadernación:
Otros
Disponibilidad:
Sin stock. Disponible en 1 semana
Colección:
LIBROS SINGULARES
17,95 € Comprar

Sinopsis

Las cosas están cambiando... y las hamburguesas se están convirtiendo en bocados gourmet, pasando en su confección del prêt-à-porter a la alta costura. Se están convirtiendo en un estilo de vida, moderno, actual y cosmopolita.

La propuesta de hamburguesas que vamos a encontrar en este libro se basan en razas vacunas nacionales, tales como rubia gallega, asturiana de los valles, avileña negra ibérica y retinto. Razas internacionales, como wagyu, aberdeen angus, simmental y la frisona-holstein. Así como, carnes ajenas al vacuno pero con infinitas posibilidades, como las de cerdo ibérico, pollo ecológico, oca ibérica, perdiz roja de caza, venado, salmón, ternasco, vegetales e híbridas de mar y montaña que protagonizan gambas y pollo. Este libro es ideal para todos los que buscan algo diferente en la cocina.

El medio centenar de fórmulas que aquí aparecen son bocados exquisitos, fáciles de realizar y con aroma de alta cocina... ¿A qué esperas para hincarles el diente?