TIENE EN SU CESTA DE LA COMPRA

0 artículos

en total 0,00 €

QUÍMICA ENOLÓGICA
Título:
QUÍMICA ENOLÓGICA
Subtítulo:
Autor:
MORENO VIGARA, JUAN JOSÉ ; PEINADO AMORES, RAFAEL ANDRÉS
Editorial:
MUNDI PRENSA
Año de edición:
2009
ISBN:
978-84-8476-390-1
Páginas:
520
Encuadernación:
Cartoné
Disponibilidad:
Sin stock. Disponible en 1 semana
Colección:
GENERAL
50,00 € Comprar

Sinopsis

CONTENIDO: La vid. Composición del mosto. El aroma de los mostos. Composición del vino. Polifenoles. Azúcares: estructura y clasificación. Azúcares del mosto. Ácidos carboxílicos: estructura y propiedades. Ácidos de la uva. Relación entre la composición