Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: sarabia jon

4 resultados

  • ETXEBARRI
    ETXEBARRI
    SARABIA, JON / CARDENAL, JUAN PABLO
    El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoni...
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  • BAKE IT SIMPLE. PASTELERÍA FÁCIL CON ORIOL BALAGUER
    BAKE IT SIMPLE. PASTELERÍA FÁCIL CON ORIOL BALAGUER
    ORIOL BALAGUER Y JON SARABIA
    Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel básico, para aprender a preparar de manera artesana pasteles y tartas, bizcochos, bollería, crepes y gofres, chocolates, petit fours, ...
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  • XEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA
    XEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA
    MAX Y STEFANO COLOMBO, JON SARABIA. FOTOGRAFÍAS: MARIANO HERRERA
    Carlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a los gemelos biológicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia oral más poética. Así es como se conoce a los hermanos Max y Stefano Colombo y este es también el nombre de su restaurante del Poble Sec: Xemei. Este libro es la increíble historia de cómo estos dos p...
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  • ELKANO. MAR DE BRASAS
    ELKANO. MAR DE BRASAS
    AITOR ARREGUI Y JON SARABIA
    En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa). Inició su andadura con un humilde bar familiar y fue el pionero del asado moderno de pescados desde su restaurante Elkano, que ahora cuenta con una estrella M...
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