Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: mora jaraice jaime

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  • CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS BASICAS Y COMPLEJAS
    CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS BASICAS Y COMPLEJAS
    MORA JARAICE, JAIME
    Las elaboraciones culinarias básicas son elaboraciones versátiles y de más o menos complejidad que por sí solas no representan un plato, pero que en muchos casos son la base esencial de muchos de ellos. En este libro aprenderemos a supervisar la aplicación de las técnicas básicas de cocina para obtener estas elaboraciones, describiendo también los útiles, herramientas y equipos...
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    19,00 €

  • DESARROLLO Y SUPERVISION DEL APROVISIONAMIENTO DE GENEROS Y
    DESARROLLO Y SUPERVISION DEL APROVISIONAMIENTO DE GENEROS Y
    MORA JARAICE, JAIME
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    16,00 €