Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: ordonez juan p

7 resultados

  • ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA PASO A PASO
    ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA PASO A PASO
    ORDÓÑEZ FERNÁNDEZ, FELICIANO F. / GONZÁLEZ FERNÁNDEZ, JUAN
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  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 2
    TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 2
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍA SANZ, Mª LUISA / HIERRO PAREDES, EVA / FERNÁNDEZ
    Todos los alimentos frescos son perecederos y necesitan procesarse para su comercialización. En este libro se explican los procesos por los que alimentos tan “efímeros” como la leche, los pescados, las carnes, las frutas o las hortalizas llegan apetecibles a la población, con todo su valor nutritivo y en perfecto estado higiénico. En este segundo volumen, tras ...
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  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 3
    TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 3
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍA SANZ, Mª LUISA / HIERRO PAREDES, EVA / FERNÁNDEZ
    La industria alimentaria para ser competitiva debe ofrecer productos saludables, inocuos y nutritivos, pero también diversos y atractivos. En el siglo XXI no es suficiente con aumentar la vida útil de los alimentos, la sociedad busca nuevas sensaciones y nuevos productos. En este tercer volumen se describen procesos de transformación, cuyo objetivo fundamental no es la prolong...
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  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 1 (2ª EDICIÓN)
    TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 1 (2ª EDICIÓN)
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍA SANZ, Mª LUISA / HIERRO PAREDES, EVA / FERNÁNDEZ
    El objetivo de la tecnología alimentaria es ofrecer a la sociedad alimentos seguros, nutritivos y apetecibles, con una vida útil acorde al uso que se espera de los mismos. Este primer volumen se centra en el estudio de los fundamentos químicos y microbiológicos necesarios para comprender el comportamiento de los componentes de los alimentos durante su procesado, así como las i...
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  • DISEÑO DE VIDEOJUEGOS
    DISEÑO DE VIDEOJUEGOS
    ORDOÑEZ, JUAN P.
    Este manual presenta de forma clara y didáctica los fundamentos para el diseño de juegos, una de las disciplinas más complejas dentro del mundo profesional de la creación de videojuegos. Se exponen las reglas, las mecánicas y las dinámicas de juego, los sistemas de cámaras, los controles, el diseño de los comportamientos de los personajes para crear la inteligencia artificial, ...
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    31,00 €

  • POWER UPS
    POWER UPS
    ORDOÑEZ,JUAN PABLO
    La guía imprescindible para trabajar en la industria de los videojuegos con la participación de mas de 50 profesionales del sector. ...
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  • TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. VOL. I: COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Y PROCESOS
    TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. VOL. I: COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Y PROCESOS
    ORDÓÑEZ, JUAN A. (EDITOR)
    Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. El primer volumen trata de los aspectos bioquímicos de los alim...
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