Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: valle abad josep

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  TECNICAS CULINARIAS

  VALLE ABAD, JOSEP / FERRI UREÑA, JOAN CARLES / GON

  Introducción a los procesos de cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Los fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas  y aceites. Elaboraciones elementales en cocina. Documentación relacionada con la producción en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Regenera...

  No disponible

  30,00 €