Búsqueda de Editorial : MUNDI PRENSA / Colección : INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

2 resultados

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  MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA

  APARICIO, RAMÓN / HARWOOD, JOHN

  El aceite de oliva es el aceite vegetal comestible más importante en los países mediterráneos y Portugal. Es también, quizás, el cultivo más antiguo reseñado por la Historia. El olivo es capaz de vivir en suelos pobres con climas áridos, y aún así árboles con más de 500 años producen frutos. Por otra parte, el aceite de oliva es muy apreciado por su sabor y aroma. Aceites de gr...

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  82,00 €

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  TECNOLOGÍA DEL JAMÓN IBÉRICO. DE LOS SISTEMAS TRADICIONALES A LA EXPLOTACIÓN RAC

  VENTANAS, J. (COORD)

  El objetivo de este texto científico-técnico es, por un lado, facilitar el trabajo a los alumnos que en los cursos finales de la carrera o en su post-grado deseen familiarizarse y profundicar en el conocimiento del jamón ibérico. Pero, sin duda, los principales beneficiarios deben ser los numerosos técnicos cuya actividad se relaciona directamente con la fabricación del jamón c...

  Disponible 24/48 horas

  57,00 €

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