Búsqueda de Editorial : PLANETA GASTRO / Colección : TÉCNICAS CULINARIAS

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  FERMENTOS

  , BASQUE CULINARY CENTER

  "La fermentación es un proceso antiguo que ha dejado una huella profunda en la historia de la alimentación, como resultado de una colaboración entre microorganismos, materias primas y seres humanos. Este libro nos invita a descubrir cómo bacterias, levaduras y enzimas transforman los alimentos realzando sabores, aromas y nutrientes mientras, a su vez, los conservan y potencian ...

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