Prólogo. Introducción. 1. Energética de la reacción bioquímica. 2. Cinética: velocidad de la reacción. 3. Catálisis enzimática. 4. Cinética enzimática. 5. Condiciones de la acción enzimática. 6. Modulación de la actividad enzimática. 7. Las enzimas en el interior celular: estudio de la velocidad total. 8. Reacciones enzimáticas con dos o más substratos. 9. Regulación de la actividad enzimática por cambio conformacional. 10. Diferentes estrategias de regulación enzimática. 11. Regulación de la cantidad de enzima. 12. Las enzimas y el control del metabolismo. 13. Análisis enzimático. 14. Ribozimas, abzimas, sinzimas e ingeniería de enzimas. Índice de materias.
El siglo XXI comienza bajo la nueva revolución biotecnológica. Cuando está terminando la etapa del genoma, de nuevo las proteínas toman el protagonismo en la era del proteoma. Entre las proteínas, las enzimas -se les ha llamado también los «agentes de la vida»- son las encargadas de catalizar las reacciones que tienen lugar en los organismos vivos.
Se recogen en ella los tópicos clásicos de la energética y de la cinética enzimática y su regulación, tanto por cambios conformacionales de la estructura de la proteína como por los que suponen una modificación covalente. Se incorporan, asimismo, unos capítulos sobre temas más recientes, como son la introducción al análisis de control de flujo, el análisis enzimático y el estudio de ribozimas, abzimas y enzimas artificiales.
El texto es claro y sencillo a la vez que riguroso. Pensando siempre en el alumno, el autor, con larga experiencia en la docencia de la Enzimología, realiza un desarrollo lógico y gradual de los temas analizando paso a paso el desarrollo matemático de las ecuaciones cinéticas que describen el comportamiento de las enzimas, para facilitar su comprensión.
