Gazpacho andaluz al estilo de Dueñas, callos a la madrileña, olla podrida al gusto de la duquesa doña María Teresa, conejo en pepitoria, guiso de pescado para la cuaresma, langosta con arroz y caviar, pavo asado con trufas, albondiguillas de pescado, perdices confitadas a la antigua, tortilla de patatas al gusto de la duquesa, manzanas con yemas, confitura de chocolate, frutas de mazapán...
La cocina de la casa de Alba es un viaje por la historia gastronómica de una de las familias más fascinantes de la nobleza española.
Las recetas que se incluyen en este libro son las más significativas de la cocina ducal desde el siglo XV hasta nuestros días, seleccionadas por períodos históricos.
De la mano de Eva Celada, periodista especializada en Gastronomía, aprenderás a elaborar los más exquisitos platos ducales adaptados a los tiempos actuales a la vez que conocerás la historia de una las más respetadas instituciones nobiliarias españolas.
Un libro único, magníficamente ilustrado con imágenes exclusivas, que nos descubre un mundo inexplorado y desconocido hasta el presente: el de la alta escuela gastronómica, distinguida, creativa, llena de imaginación e ingredientes refinados, de la casa de Alba.
Recetas con las que crearás un sello de distinción capaz de conquistar cualquier paladar.
