La enseñanza de la Pomología, esto es, de la parte de la agricultura que trata del cultivo de los árboles frutales, tiene un componente práctico importante para adquirir una formación integral en esta materia. Para ello, se requiere disponer de un campo de prácticas que los alumnos puedan visitar con frecuencia, como sucede en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes de la Universidad de Córdoba. Para el desarrollo de las clases en ese campo, se fueron elaborando guiones para facilitar la realización de las prácticas a los alumnos. Con el tiempo, esos guiones se fueron completando y enriqueciendo con textos, figuras, dibujos, fotografías y estadillos de campo y se han recopilado en esta publicación, que incluye prácticas de reconocimiento de las principales especies frutales de zona templada y de cítricos, tanto en vegetación como en reposo invernal en las primeras; prácticas relacionadas c on la floración, la maduración de los frutos, la incidencia de adversidades o la evaluación de las necesidades de frío invernal para la salida del reposo; prácticas de propagación, tanto de estaquillado como de injerto; prácticas de plantación y poda de los principales sistemas de formación; y prácticas de gabinete, en particular la realización de un proyecto de una plantación frutal y el establecimiento de plan anual de fertilización con datos que se proporcionan a los alumnos. Se prevé también la realización de una visita a una plantación comercial, por lo general en colaboración con otras asignaturas. Si bien todas las prácticas aquí recogidas no pueden realizarse en un curso académico, ha resultado evidente que estos guiones de prácticas han servido a los alumnos también como unos apuntes ilustrados de muchos temas de la asignatura, lo que suma valor a esta publicación.
