¿SOMOS LO QUE COMEMOS O COMEMOS COMO SOMOS?. ALIMENTACION Y ANTRO

¿SOMOS LO QUE COMEMOS O COMEMOS COMO SOMOS?. ALIMENTACION Y ANTRO

ALIMENTACION Y ANTROPOLOGIA

FRANCISCO JOSE FLOREZ TASCON (COORD.), MEDICO ESPE

18,00 €
IVA incluido
Disponible 24/48 horas
Editorial:
EDITORIAL UNIVERSITARIA RAMÓN ARECES
Año de edición:
2011
Materia
Sociología / ciencia política
ISBN:
978-84-8004-929-0
Páginas:
704
Encuadernación:
Otros
Colección:
NO TEXTO
18,00 €
IVA incluido
Disponible 24/48 horas

Prólogo.- Tópicos sobre la caza y la pesca a lo largo de los pasados siglos.- Antropología e historia de la mesa: el pasado.- La ciencia de la nutrición y el metabolismo.- Lo que comerá el hombre en el mañana.- Bibliografía.

Un libro multidisciplinar que hace un recorrido histórico desde el hombre primitivo cazador y depredador hasta la difícil predicción del futuro incierto que ha comenzado en este nuevo siglo con el cambio climático, un mundo globalizado y envejecido, que mezcla la historia y la ciencia, la ciencia y la sonrisa. El arte y la ciencia de la alimentación y la nutrición humana, a través de la prehistoria, la antropología, la bromatología, la gastronomía, la dietética, la gereontología hasta llegar a la moderna nutrigenómica.

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