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  (E-I) EL DESAFIO DE LA COCINA ESPAÑOLA

  PLANA BELLIDO, LOURDES / CAPEL RIVAS, JOSÉ CARLOS

  De grandes genios como Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui, Santamaría, etc... ha surgido una segunda, e incluso una tercera generación que no sólo toman el relevo de sus mentores, si no que se aprestan a superarlos en un futuro. De estas nuevas generaciones se ocupan las páginas de este libro, no sin antes rendir un merecido homenaje a sus maestros. Andoni Luís Aduriz, Quique Dac...

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