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  ELABORACIÓN Y EXPOSICION DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA

  GONZALEZ MONTERO, FRANCISCO JAVIER

  Objetivos - Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. - Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar...

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