Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: koppmann mariana

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  MANUAL BÁSICO DE GASTRONOMÍA CIENTÍFICA

  KOPPMANN, MARIANA

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  MANUAL DE GASTRONOMIA MOLECULAR

  KOPPMANN MARIANA

  ¿Bolitas de pizza? ¿Aire de trufas? ¿Espuma de frambuesa? ¿Pero dónde quedan entonces los buenos guisos, el excelso puchero, las nobles papas fritas o el insuperable flan con dulce de leche? Muchos creen que la gastronomía molecular es una mezcla de arte, ...

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