Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: principe carrillo yhojan

1 resultados

• 

  MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS

  MIRANDA ZAMORA, WILLIAM / ESPINOZA VLADIVIEZO, DIANA / PRÍNCIPE CARRILLO, YHOJAN

  Este libro cubre tres dominios de propiedades fisicoquímicas (mecánicas, geométricas y de superficie) que se relacionan con dos propiedades de composición (la humedad y la grasa) de los productos agroindustriales o alimentarios. Para evaluar la decisión de compra y la aceptabilidad de un alimento o producto alimentario se utiliza la textura que es uno de los atributos sensorial...

  Disponible en breve

  34,00 €

  Comprar