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  • LA COCINA GITANA DE JEREZ
    LA COCINA GITANA DE JEREZ
    MANUEL VALENCIA LAZO
    ¿Qué cocinan, cómo lo cocinan y por qué lo cocinan los gitanos de Jerez?Manuel Valencia responde a estos interrogantes acercándonos a las vivencias gastronómicas de su pueblo. Nómadas durante siglos, los gitanos se asentaron en la célebre ciudad vinatera e hicieron suya la cocina popular de la Baja Andalucía, reinterpretándola con aportaciones propias. La cocina gitana de Jerez...
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