"Las claves para una buena salud están en nuestras manos: informarnos bien para realizar cambios positivos
en la alimentación y llevar una vida más activa y saludable. Así de simple." ALIMENTACIÓN NATURAL Y SALUD quiere dar
respuesta a las preguntas que habitualmente nos hacemos sobre alimentación: ? ¿Hay alimentos buenos y malos? ? ¿Cómo
incide la alimentación en la salud? ? ¿Cuál es la dieta más beneficiosa para nuestra salud? ? ¿Debemos restringir el
consumo de algún alimento? ? ¿Merece la pena comprar alimentos de proximidad o ecológicos? ? ¿Qué distingue a los
alimentos ecológicos de los convencionales? ? ¿Qué papel tiene la microbiota en nuestra alimentación y salud?
Consciente de la manipulación y la gran desinformación (a menudo intencionada) que hacen los medios sobre los temas de
alimentación y salud, y basándose en el conocimiento adquirido durante más de 40 años de investigación y trabajo en el
mundo de la agricultura y la alimentación ecológica, el autor desbroza el camino que permitirá al lector encontrar la
senda hacia la buena salud. Frente a la creencia de que tenemos un "destino inmutable" escrito en nuestros genes,
Mariano Bueno nos muestra que las investigaciones científicas más punteras indican que el modo de vida es mucho más
importante que la genética cuando hablamos de salud, y que una alimentación saludable (con predominio de alimentos
vegetales frescos e integrales), junto al ejercicio y el descanso son la mejor prevención frente a las enfermedades
cardiovasculares, la diabetes y el cáncer.
