El tratamiento cetogénico supone un aliado terapéutico capaz
de actuar en el metabolismo de múltiples enfermedades,
desde la epilepsia al cáncer y de la diabetes y obesidad a la
infertilidad.
La mayoría de la literatura científi ca y de los libros de recetas al
respecto están escritos o bien en inglés o traducidos de este, y
sus platos están basados en la cocina popular de Estados Unidos
y otros países del norte, y de aquí la necesidad de escribir un
libro nuevo, más accesible y más cercano. En este libro de cocina
cetogénica realizado por la chef y nutricionista Alicia Artigas,
que por razones de salud lleva esta dieta desde hace años, y el
doctor Santos Martín en el apartado médico, demostramos
cómo se puede llevar esta alimentación disfrutando de recetas
cetogénicas gourmet. Esta obra ofrece un completo y riguroso
programa de recetas, basadas en platos tradicionales de la
cocina mediterránea y con datos nutricionales calculados para
cada una de ellas, para facilitar, guiar e inspirar tanto alas
personas que se inician en el mundo cetogénico como a las
personas que ya están practicando la dieta.
Los autores, gracias a la experiencia personal de Alicia Artigas y
la prestigiosa y reconocida trayectoria profesional como médico
y oncólogo de Santos Martín, proponen una orientación y apoyo
a todas aquellas personas que necesitan empezar, habituarse y
mantener un estilo de vida cetogénico, a favor de una salud
óptima.
