EL LIBRO DE LOS PESCADOS

EL LIBRO DE LOS PESCADOS

DIBUJOS DE ARTURO VAM DEN EYNDE

VéLEZ, CARMEN

15,00 €
IVA incluido
Disponible 8/10 días
Editorial:
ALIANZA
Año de edición:
2006
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-206-6071-4
Páginas:
432
Encuadernación:
Otros
Colección:
El Libro De Bolsillo - Biblioteca Espira
15,00 €
IVA incluido
Disponible 8/10 días

Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las variedades más corrientes de nuestras costas y ríos. Tras unas secciones introductorias dedicadas a los caldos, las salsas, las hierbas y las especias, EL LIBRO DE LOS PESCADOS ofrece las recetas más sabrosas de casi cincuenta clases de peces y moluscos (entre ellos las anchoas, el bacalao, el besugo, el bonito, la dorada, el emperador, el lenguado, la lubina, la merluza, el mero, el rape, el rodaballo, los salmonetes, las sardinas, las almejas, los mejillones y los calamares).

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