GESTION ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACION

GESTION ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACION

HERNANDIS, LETICIA

22,00 €
IVA incluido
Disponible 24/48 horas
Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
2011
Materia
Industrias
ISBN:
978-84-9756-750-3
Páginas:
146
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO. SINTESIS
22,00 €
IVA incluido
Disponible 24/48 horas

El objetivo de este libro es servir de herramienta de apoyo a los futuros profesionales de la hostelería con un perfil de gestión y comercio, así como proporcionarles los conceptos y recursos necesarios para sus actividades en un entorno empresarial


que se encuentra en plena transformación.





Estas actividades son propias de labores de dirección tanto de servicios de restauración como de cocina. Tanto quienes se preparen para desempeñar funciones de dirección de alimentos y bebidas, jefe de sala, sumiller, maître, encargado de bar-cafetería, encargado de economato y bodega como los que se decanten por las de director de cocina, jefe de producción en cocina, jefe de operaciones de catering, etc. encontrarán en esta obra un conocimiento comprensivo y conciso para la gestión y organización de sus tareas bien sea en una empresa de gran volumen, pequeña o mediana, bien sea como propietarios de un negocio de restauración.

Artículos relacionados

  • LA SALMORETECA
    RUIZ, JUANJO
    Aprende a innovar desde la tradición con el chef que está revolucionando la cocina española. En este libro, el chef cordobés Juanjo Ruiz te ofrece un arcoíris de sensaciones para disfrutar con los cinco sentidos y sorprender a tus invitados: 35 recetas irresistibles que mezclan innovación con autenticidad y lo hacen reinventando los platos esenciales de nuestra cocina en 10...
    En stock

    17,90 €

  • THE TWITTERING MACHINE
    SEYMOUR, RICHARD
    Una_x000D_brillante investigación sobre los efectos políticos y psicológicos de nuestra_x000D_cambiante relación con los medios sociales.Los antiguos ejecutivos de la industria social nos dicen que el sis­tema_x000D_es una máquina de adicción. Somos usuarios que esperamos histéricos nuestro_x000D_próximo éxito, con sus likes, sus comentarios y su_x000D_difusión compartida. Escr...
    En stock

    20,00 €

  • LA POLÍTICA COMO IMPOSTURA Y LAS TINIEBLAS DE LA INFORMACIÓN
    BERMEJO BARRERA, JOSE CARLOS
    En stock

    26,00 €

  • DERECHO AÉREO PARA PILOTOS DE DRONES (RPAS)
    NAVARRO PERAL, MANUELA
    Derecho aéreo para pilotos de drones es una obra;dirigida a pilotos o profesionales;que necesiten consultar la normativa;vigente en esta materia.;El contenido, desarrollado teniendo en cuenta las recomendaciones del Apéndice I de los Medios Aceptables de Cumplimiento dictado por la Agencia Estatal de Seguridad Aérea, se estructura en diez capítulos que abarcan desde los concept...
    En stock

    17,95 €

  • METEOROLOGÍA BÁSICA PARA DRONES
    DANIELE PADOVANO, FRANCESCO
    Incluye Prólogo de Juan José Sola Bañasco Jefe de la Unidad de Aeronaves Pilotadas por Control Remoto Agencia Estatal de Seguridad Aérea La reciente introducción de los drones en el ámbito profesional está abriendo innumerables aplicaciones hasta aho ...
    En stock

    18,95 €

  • GUÍA DE MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN DE DRONES ( RPAS)
    GARCÍA-CABAÑAS BUENO, JOSE ANTONIO / ALBARES JUBIN, JAIME / MUÑOZ SAIFE, JAVIER RICARDO
    Tras el éxito de las dos ediciones de Piloto de dron (RPAS), título publicado por esta editorial y actualmente obra de referencia en el sector de la formación de piloto ...
    En stock

    24,00 €