MASAS

MASAS

TOVAR LARRUCEA, ROSA

21,90 €
IVA incluido
Descatalogado
Editorial:
EL PAIS AGUILAR
Año de edición:
2006
ISBN:
978-84-03-50530-8
Páginas:
288
Encuadernación:
Otros
Colección:
Manuales de cocina

Antiguamente el pan se hacía en casa. Hoy, las masas caseras es otra de esas cosas que la vida ha desterrado de muchas cocinas.





El buen hacer y la experiencia de Rosa Tovar nos ayuda a recuperar esas técnicas que dominaban nuestras abuelas a la hora de trabajar la harina y su vasta cultura culinaria nos enseña, a través de recetas de diferentes culturas, las infinitas posibilidades del alimento básico de la humanidad.





Todo ello condimentado con anécdotas y comentarios que, por sí solos, constituyen una interesante lectura.





Rosa Tovar compagina la docencia de diversas especialidades de la cocina en Madrid y en centros de otras comunidades con diversos proyectos relacionados también con la gastronomía. También es autora de 3000 años de cocina española, en colaboración con Monique Fuller (Espasa Calpe) y de Arroces, publicado por El País-Aguilar.





· Quiche lorraine

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