Muchos nos preocupamos por reciclar, comprar productosecológicos y locales o evitar consumir productos envasados enplástico. Pero, ¿y si te dijera que hay algo que estamos pasando poralto? ¿Un problema que genera hasta un 10% de las emisiones globalesde CO2 y que necesitamos parar cuanto antes? Ese problema se llamadesperdicio alimentario.
Todos tiramoscomida, se nos pone malas las sobras o decidimos dejar ese trozo debrócoli infinitamente hasta que acabamos tirándolo. Pero tambiéntiramos alimentos porque sí: peladuras de patata, troncos de brócoli,tallos de zanahoria... ¿Sabías que puedes hacer un caldo nutritivo ylleno de sabor con todo lo que te sobra de tus verduras? Ese es elobjetivo de este libro: Que aprendas a organizarte en la cocina paraque dejes de tirar comida, a la vez que ahorras tiempo y dinero.Aprenderás a ser sostenible en la cocina, a ser versátil y a encontrar soluciones creativas para cada cosa que antes tirarías a labasura. Chips de piel de patata crujientes, bizcocho de posos decafé o incluso recetas 'limpia neveras' que te ayudarán a comprarm
