Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: diaz yubero ismael

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  • GASTRONOMIA DEL CERDO IBERICO
    GASTRONOMIA DEL CERDO IBERICO
    DIAZ YUBERO,ISMAEL
    Aunque muchos lo afirman, no es seguro que el cerdo fuese el primer animal que se domesticó; lo que sí es cierto es que, desde el primer contacto con el hombre, le dio muy buenos resultados alimentarios. A menudo, se repite una frase que asegura que del cerdo se aprovecha todo y, como todos los tópicos, tiene una gran parte de realidad.Le debemos mucho, porque fue la fuente de ...
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  • GASTRONOMIA DE MADRID: COCINA, HISTORIA Y TRADICION
    GASTRONOMIA DE MADRID: COCINA, HISTORIA Y TRADICION
    DIAZ YUBERO, ISMAEL
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  • LO QUE NOS ENSEÑAN LOS SABIOS GASTRÓNOMOS
    LO QUE NOS ENSEÑAN LOS SABIOS GASTRÓNOMOS
    DÍAZ YUBERO, ISMAEL
    Fruto de su dilatadísima experiencia en el campo de la gastronomía y la alimentación, ISMAEL DÍAZ YUBERO, veterinario, bromatólogo y académico de número de la Real Academia de Gastronomía, nos ofrece un texto que viene a llenar un hueco en nuestra literatura gastronómica, caracterizada por su vastísima producción pero falta en no pocas ocasiones del rigor necesario. LO QUE NOS ...
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  • GUÍA DE GASTRONOMÍA 2010
    GUÍA DE GASTRONOMÍA 2010
    DÍAZ YUBERO, ISMAEL
    Desde la riqueza micológica del Pirineo hasta la maravillosa chacinería de las sierras andaluzas, desde las delicadísimas carnes de los lechazos castellanos a la calidad excelsa de la industria conservera de pescados, los aceites de oliva tradicionales y los de nuevo cuño, el extraordinario panorama de los quesos, las riquísimas lonjas de pescado, la cabaña ganadera de altos vu...
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