Búsqueda de Editorial : AKAL / Colección : BIBLIOTECA GASTRONOMICA

12 resultados

  • HAMBURGUESA NUESTRA
    Este no es el primer libro que se ha escrito sobre hamburguesas y seguramente tampoco será el último, pero es probable que sea el mejor. Además de datos interesantes y fotografías geniales proporciona todos los trucos y consejos para que cada uno pueda preparar hamburguesas divinas. La parte teórica ofrece información básica sobre la elección de la carne, las mezclas para los m...
    Disponible en la librería

    36,00 €

  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. BISTRÓS, BRASSERIES Y RESTAURANTES TRADIC
    DUCASSE, ALAIN
    Este nuevo libro de la colección Gran Libro de Cocina se ha estructurado en torno a 90 productos, con más de 400 sabrosas recetas de nuestros restaurantes más tradicionales. De la blanqueta de ternera al conejo a la cazadora pasando por el cassoulet de T ...
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    100,00 €

  • GRAN LIBRO DE COCINA: MEDITERRANEO
    DUCASSE, ALAIN
    El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de la cocina. Ducasse, el único cocinero con tres estrellas Michelin en cada uno de sus grandes restaurantes de Mónaco, París y Nueva York, y con la ayuda de sus principales colaborador...
    Disponible en la librería

    150,00 €

  • EL GRAN LIBRO DE LA BOLLERÍA
    BALLESTER, JÉREMY LANIO, JEAN-MARIE MAGNE, OLIVIER
    Disponible en la librería

    36,00 €

  • FLORES
    GROLET, CÉDRIC
    Disponible en la librería

    45,00 €

  • OPERA
    GROLET, CEDRIC
    Con ÓPERA, Cédric Grolet pasa página y explora un nuevo mundo, el de la pastelería-panadería. Más radical en su enfoque, se aleja de la tecnicidad de Frutas, su primera obra, en busca de más frescura, más inmediatez, del sabor perfecto.De la baguete de tradición al saint-honoré, pasando por el pain au chocolat y la tarta de manzana, podrán descubrir 100 recetas sencillas y útil...
    Disponible 24/48 horas

    41,90 €

  • EL GRAN LIBRO DE LA PANADERÍA
    MITAILLE, PATRICE
    Disponible 24/48 horas

    36,00 €

  • COCINAR AL VACIO
    BOTELLA,TONY
    No disponible

    75,00 €

  • COCINAR AL VACIO
    BOTELLA, TONY
    Un libro que analiza una de las técnicas más demandadas en la actualidad, dirigido a todo tipo de restauradores, del estudiante de hostelería al chef de alta gastronomía. Cocinar al vacío es el resultado de años de investigación en una técnica poco conocida que cada día se hace más necesaria. Basándose en la propia experiencia de su escuela de vacío, en sus páginas se recoge...
    No disponible

    90,00 €

  • GRAN LIBRO DE COCINA: POSTRES Y PASTELERIA
    DUCASSE / REHERT
    Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas... No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectónico. Esta «cocina de lo dulce» constituye la...
    No disponible

    93,00 €

  • GAZPACHO (RUSTICA)
    HERRAIZ, ALBERTO
    El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen sus propias variantes de este alimento popular, nutritivo y refrescante. ¿Quién, en alguna ocasión, no se ha visto aliviado de los rigores del verano después de tomar un buen tazón de gazpacho? Sin embargo, se trata de algo más que una simp...
    Disponible 24/48 horas

    19,00 €

  • GAZPACHO (TAPA DURA)
    HERRAIZ, ALBERTO
    El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen sus propias variantes de este alimento popular, nutritivo y refrescante. ¿Quién, en alguna ocasión, no se ha visto aliviado de los rigores del verano después de tomar un buen tazón de gazpacho? Sin embargo, se trata de algo más que una simp...
    Disponible en breve

    30,00 €