Búsqueda de Editorial : EDICIONES PARANINFO / Colección : HOSTELERIA Y TURISMO

71 resultados

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VENTA DE SERVICIOS TURÍSTICOS

SALESA AMARANTE, NURIA

La clave para la venta de servicios turÃsticos es la negociaciÃ³n en la compra y el diseÃ±o adaptado a las necesidades de los clientes. El libro desarrolla los contenidos del mÃ³dulo profesional de Venta de Servicios TurÃsticos, del Ciclo Formativo de grado superior de Agencias de Viajes y GestiÃ³n de Eventos, de la familia profesional de HostelerÃa y Turismo. AdemÃís, es vÃ...

Disponible 24/48 horas

28,50 €

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PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA 2.ª EDICIÓN 2020

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del mÃ³dulo profesional de Procesos de ElaboraciÃ³n Culinaria del Ciclo Formativo de grado superior de DirecciÃ³n de Cocina, perteneciente a la familia profesional de HostelerÃa y Turismo. En esta nueva ediciÃ³n ademÃís de actualizarse los contenidos, se han incorporado los fundamentos fisicoquÃmicos que aportan las claves del conocimiento...

Disponible 24/48 horas

31,50 €

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COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS

SALESA AMARANTE, NURIA

El profundo conocimiento del cliente y de sus necesidades para adaptar y personalizarel producto garantizan el éxito en la comercializaciónde eventos.El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Comercialización de Eventos, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.Además, es vá...

Disponible 24/48 horas

23,00 €

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PROCESOS DE SERVICIOS EN RESTAURANTE

MERCADO FUSTER, DIEGO

Un equipo de profesionales bien dirigido transmite la belleza de servir y consigue alcanzar una conexión emocional con el cliente externo. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Servicios en Restaurante del Ciclo Formativo de grado superior en Dirección de Servicios de Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Tu...

Disponible 24/48 horas

31,50 €

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GESTIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS

GALLEGO-NICASIO MANZANO, MARIO

La base de la gestión de productos turísticos parte de la habilidad y los conocimientos que los profesionalesdel sector posean para combinar la creatividad con la realización sistemática de tareas. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de Productos Turísticos, del Ciclo Formativo de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, ...

Disponible 24/48 horas

27,00 €

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PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA 2.ª EDICIÓN 2020

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del mÃ³dulo profesional de Procesos de PreelaboraciÃ³n y ConservaciÃ³n en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de DirecciÃ³n de Cocina, perteneciente a la familia profesional de HostelerÃa y Turismo. En esta nueva ediciÃ³n ademÃís de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a ...

Disponible 24/48 horas

30,50 €

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GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA

GALY , DANIEL

Este libro desarrolla los contenidos del mÃ³dulo profesional de GestiÃ³n de la producciÃ³n en cocina del Ciclo Formativo de grado superior en DirecciÃ³n de Cocina, perteneciente a la familia profesional de HostelerÃa y Turismo. ...

Disponible 24/48 horas

29,50 €

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CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

GALY, DANIEL

Los aprovisionamientos son la piedra angular del sistema productivo de la empresa de restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas, de los Ciclos Formativos de grado ...

Disponible 24/48 horas

28,50 €

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PROCESOS BÁSICOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

GUERRERO LUJÁN, ROGELIO

Todo lo que un profesional de la hostelería debe conocer para la adecuada preparación de alimentos y bebidas para el cliente. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispue...

Disponible 24/48 horas

22,00 €

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RECEPCIÓN Y RESERVAS

RODRÍGUEZ DEL RIO, Mª ESTELA

El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recepción y Reservas del Ciclo Formativo de grado superior en Gestión de Alojamientos Turísticos de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Recepción y reservas es un manual didá ...

Disponible 24/48 horas

27,50 €

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RECURSOS TURÍSTICOS 2.ª EDICIÓN

MARTÍNEZ LEAL, BEATRIZ / ROJO GIL, ROCÍO

Este manual ha sido concebido como libro de texto para el módulo profesional de Recursos Turísticos, de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos y de Guía, Información y Asistencias Turísticas, pertenecientes a l ...

Disponible 24/48 horas

27,50 €

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SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 3.ª EDICIÓN

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, así como de los Ciclos Formativos de grado medio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y...

Disponible 24/48 horas

24,00 €

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PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

GONZÁLEZ MARTÍNEZ, JOSÉ / REY BAUTISTA, FRANCISCO

No disponible

26,50 €
PROCESOS DE GUIA Y ASISTENCIA TURISTICA 17

MORALES CARABALLO,MARIA GEMA

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Guía y Asistencia Turística, del Ciclo Formativo de grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Para ello, se ha tenido en cuenta el Real Decreto 1255/2009, de 24 de julio, por el que se establece el título de Técnico Super...

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27,50 €

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UF0847 - VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS, AGUAS, CAFES E INFUSIO

FERRER ESPINOSA, JUAN

El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0847) Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones, incluida en los Módulos Formativos (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, y (MF1107_3) Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, correspondiente al...

Disponible 24/48 horas

22,00 €

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AU SERVICE DU CLIENT FRANCES COCINA RESTAURACION 17

MOTA IGLESIAS,ARANTXA

Le public;Ce manuel s?adresse aux étudiants des Écoles-Hôtelières, sections restauration et cuisine, et aux professionnels en contact avec des clients francophones et désirant acquérir ou réviser des connaissances en français de leur spécialité.;Le niveau;Cet ouvrage peut-être utilisé dès le niveau débutant jusqu?au niveau intermédiaire.;Au Service du Client tient compte des re...

Disponible 24/48 horas

33,50 €

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VINO Y SU SERVICIO,EL 17

GARCIA ORTIZ,FRANCISCO / GIL MUELA,MARIO

Este libro desarrolla amplia y detalladamente los contenidos del módulo profesional de El Vino y su Servicio, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 1690/2007, de 14 de diciembre.El vino y su servicio presenta información relevante y sus contenidos han sido secuenciad...

Disponible 24/48 horas

28,50 €

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TECNICAS DE COMUNICACION EN RESTAURACION

PALOMO MARTINEZ, MARIA

Este libro desarrolla los contenidos del;módulo profesional de Técnicas de Comunicación en Restauración del Ciclo;Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la;familia profesional de Hostelería y Turismo. Por ello, se trata de un texto muy;útil tanto para estudiantes y docentes como para profesionales de la restauración;y todos aquellos que deseen co...

Disponible 24/48 horas

25,00 €

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TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA CON UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA

PIMENTEL GARCÍA, ROSA MARY

El sector de la limpieza ha experimentado en los últimos años un avance significativo. Aunque las primeras máquinas para la limpieza datan de principios del siglo pasado ha sido en los últimos años, con el avance de las nuevas tecnologías, cuando el sector ha dado un importante salto y se ha hecho necesario que los trabajadores conozcan y sepan manejar diversos tipos de maquina...

Disponible 24/48 horas

12,50 €

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ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES

DOMENECH GONZÁLEZ, RAQUEL / MAYORDOMO FELIU, TOMÁS / MAZORRIAGA RAMA, ASIER

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0069) Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales, incluida en el Módulo Formativo (MF0261_2) Técnicas culinarias, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto,...

Disponible 24/48 horas

17,00 €

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CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMER

LÓPEZ HERAS, CRISTINA / RODRÍGUEZ GONZÁLEZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1356) Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial, incluida en el Módulo Formativo (MF1058_3) Tratamiento de géneros culinarios, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0110 Dirección y producción en cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y...

Disponible en breve

17,00 €

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OFERTAS GASTRONÓMICAS

DELGADO MAYORAL, ISABEL DELGADO MAYORAL

La restauración se encuadra dentro del sector terciario y a su vez como una parte del sector de la hostelería, un sector muy heterogéneo ya que se producen y prestan bienes y servicios de naturaleza muy diversa. A lo largo de este libro analizaremos la estructura, evolución y tendencias del subsector de restauración y aprenderemos a determinar la composición y características d...

Disponible en breve

19,00 €

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PREPARACIÓN Y CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS

FERRER ESPINOSA, JUAN

El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0849) Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas, incluida en el Módulo Formativo (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumillería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, reg...

Disponible 24/48 horas

22,00 €

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PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA

MAYORDOMO FELIU, TOMÁS / MAZORRIAGA RAMA, ASIER

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0819) Preelaboración de productos básicos de pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1)Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y ...

Disponible en breve

20,00 €

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DECORACIÓN Y AMBIENTACIÓN EN HABITACIONES Y ZONAS COMUNES EN ALOJAMIENTOS

GUTIÉRREZ VALDEMORO, JUAN

El mobiliario de un establecimiento alojativo constituye uno de los elementos más característicos y al mismo tiempo diferenciadores del establecimiento. Hasta tal punto es así que las cadenas hoteleras suelen estandarizar el mobiliario y los ambientes para que el huésped perciba las mismas sensaciones en cualquiera de ellos asociado a la cadena. En este libro aprenderemos a el...

Disponible en breve

11,50 €

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APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING

MOTTO LÓPEZ, MARINA / FERNÁNDEZ MENÉNDEZ, MIGUEL ÁNGEL

Los actuales cambios sociales, los nuevos hábitos de consumo, la tendencia de celebración de eventos particulares en lugares singulares que no son restaurantes? Todo ello impulsa el crecimiento y desarrollo de las empresas de catering. A través de este libro aprenderemos a poner a punto y utilizar instalaciones, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica d...

Disponible 24/48 horas

21,00 €

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ORGANIZACIÓN Y PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS

RODRÍGUEZ SÁNCHEZ ESCALONILLA, NAZARET

Dentro de un hotel encontraremos diversos departamentos, entre ellos el de recepción, cuyo funcionamiento será de vital importancia para la buena marcha de nuestro servicio.En este libro se analizan la organización y funciones más frecuentes de los departamentos de recepción, los procedimientos de gestión más comunes y todos los procesos propios de este departamento. Además, ap...

Disponible 24/48 horas

16,00 €

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PROCESOS DE GESTION DE DEPARTAMENTOS DEL AREA DE ALOJAMIENTO

SANZ SANCHEZ, IGNACIO

La planificación y organización de los distintos departamentos en las entidades de alojamiento turístico son indispensables para que estas funcionen correctamente. A través de este libro aprenderemos a definir planes que resulten adecuados para las dist ...

Disponible en breve

17,00 €

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OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES 2.ª EDICIÓN

GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO / GARCÍA ORTIZ, PEDRO PABLO / GIL MUELA, MARIO

Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Restaurante y de Servicios en Restaurante y Eventos Especiales del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, así como del módulo profesional de Procesos de Servicios en Restaurante del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertene...

Disponible 24/48 horas

30,50 €

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURISTICO

Este manual ha sido concebido como libro de texto para el módulo profesional de Estructura del Mercado Turístico, de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, de Gestión de Alojamientos Turísticos y de Guía, Información y Asistencias Turísticas, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Por tanto, los destinatario...

No disponible

30,50 €

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