Prólogo..........6
Introducción .......... 8
Importancia de la actividad física en la salud..... 14
Principios generales de la alimentación ...... 28
Valoraciones del gasto energético en algunos deportes .... 48
Consideraciones a la hora de organizar un menú..... 64
Ejemplos de interrelación del entrenamiento con la dieta.......... 78
Índice glucémico: significado y alimentos ...... 84
Entrevista a deportistas.......... 92
Recetario.......... 108
Anexos.......... 250
Bibliografía.......... 254
Aborda la alimentación acercando la gastronomía al mundo de la actividad física para que el practicante, sea del nivel que sea, corra poco o corra mucho y rápido, tenga una alimentación equilibrada a la vez que exquisita. Correr y comer con equilibrio y placer gastronómico.
"Comer, correr: guía de alimentación para la salud y el entrenamiento" aborda la alimentación en el deporte acercando la gastronomía al mundo de la actividad física, para que el deportista, sea del nivel que sea, pueda alimentarse como corresponde a una nutrición deportiva adecuada, pero sin dejar de lado el placer de la gastronomía.
La posibilidad de salirse de la rutina alimenticia sin descuidar las necesidades nutricionales de los deportistas constituye una de las principales razones de esta obra. Está dedicada a los deportistas en general, pero en especial a los profesionales que persiguen un alto rendimiento como principales "víctimas" que han padecido una alimentación espartana hasta ahora.
"Comer, correr: guía de alimentación para la salud y el entrenamiento" contiene desde los principios generales de la alimentación a las valoraciones del gasto energético en algunos deportes, pasando por un extenso recetario y entrevistas a deportistas profesionales.
