EL LIBRO DE LAS CONSERVAS

EL LIBRO DE LAS CONSERVAS

MERMELADAS Y JALEAS CHUTNEYS FRUTAS ENVASADAS ENCURTIDOS

BROWN, LYNDA

12,00 €
IVA incluido
Descatalogado
Editorial:
H. BLUME (GRUPO AKAL)
Año de edición:
2011
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-96669-68-0
Páginas:
352
Encuadernación:
Otros
Colección:
COCINA

De las mermeladas tradicionales a los exóticos chutneys, de la elaboración de vino al ahumado, del escabeche al secado, estamos ante un completo (y exhaustivo) manual de cómo realizar conservas, partiendo siempre de la premisa de la frescura y calidad de los alimentos con que se realizan, en pro de una alimentación sana y natural.
En sus páginas se dan las claves de cada una de las técnicas, acompañadas de fotografías paso a paso, y se adjuntan más de 180 recetas de carácter tradicional, fáciles de hacer en casa con un equipo sencillo y adaptadas a la cocina moderna, potenciando el uso de conservantes naturales y la reducción de la cantidad de azúcar.

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