QUILES SOTILLO, ALBERTO / HEVIA MÉNDEZ, MARÍA LUISA
En las ultimas tres decadas hemos asistido a un aumento espectacular de la produccion mundial de carne de cerdo. Para ello ha sido necesario un cambio en la estructura del sector porcino mundial, en el sentido de una disminucion de granjas, a la vez que ha aumentado el censo de cerdos. España no ha quedado al margen de esta tendencia, ya que se ha convertido en el segundo pais productor de carne de cerdo en Europa, detras de Alemania. En los proximos años asistiremos a la reduccion del numero de granjas y al aumento del tamaño de las mismas, con el unico objetivo de reducir costes de produccion y poder producir con mejores garantias de calidad y de seguridad alimentaria. Todos los aspectos relacionados con la produccion porcina intensiva (instalaciones, alimentacion, tecnicas de manejo, factores que afectan a la produccion, comportamiento, bioseguridad, bienestar animal, etc.) han sido recogidos en este libro desde un punto de vista eminentemente practico, de tal manera que el lector se pueda familiarizar facilmente con la porcinotecnia, haciendo un especial hincapie en aquellos aspectos menos tratados en o
