SEGURIDAD HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTEL

SEGURIDAD HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTEL

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

AA.VV

22,90 €
IVA incluido
Disponible 24/48 horas
Editorial:
IDEASPROPIAS EDITORIAL
Año de edición:
2013
Materia
Industrias
ISBN:
978-84-9839-390-3
Páginas:
272
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOSTELERÍA Y TURISMO
22,90 €
IVA incluido
Disponible 24/48 horas

En la actualidad, los establecimientos hosteleros procuran diferenciarse de la competencia ofertando un servicio de calidad a sus clientes. Para ello, deben ser conscientes de la importancia de la formación continua de sus trabajadores, la cual proporcionará los conocimientos necesarios para la adquisición de hábitos de trabajo correctos en áreas tan específicas como la seguridad alimentaria, la corresponsabilidad medioambiental, y la seguridad y salud en el trabajo. El objetivo de este libro es que el lector conozca y pueda aplicar correctamente las normas y medidas vigentes que garanticen la seguridad e higiene en distintas situaciones laborales para prevenir riesgos personales, alimentarios y ambientales. En consecuencia, a lo largo de sus seis unidades didácticas, se desarrollarán los correctos hábitos que se deberán llevar a cabo en un establecimiento hostelero y que implicarán: gestionar los alimentos de forma segura para que no representen riesgo alguno para los clientes; extremar la higiene personal y cuidar la limpieza del local, instalaciones y equipos; conocer la gestión adecuada de residuos; fijar buenas prácticas ambientales en la compra y utilización de productos; poner en práctica medidas de reducción de consumos; evitar cualquier accidente de trabajo o enfermedad profesional; y establecer medidas de prevención y protección que los trabajadores tendrán que cumplir.

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