OPERACIONES BASICAS SERVICIOS BAR CAFETERIA GM 08

OPERACIONES BASICAS SERVICIOS BAR CAFETERIA GM 08

HOSTELERIA Y TURISMO

GARCIA ORTIZ,FRANCISCO / GARCIA ORTIZ,PED

29,00 €
IVA incluido
Agotado
Editorial:
EDICIONES PARANINFO
Año de edición:
2008
Materia
Ingeniería / tecnología
ISBN:
978-84-9732-691-9
Páginas:
268
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO

1. El bar 2. Recepción y almacenamiento de materias primas 3. Preparación de equipos útiles y materiales 4. Servicio de bar 5. Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate 6. Batidos, zumos, aguas y refrescos 7. Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos 8. Aguardientes y licores 9. Cócteles y combinados.

Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.

Artículos relacionados

  • ARDUINO, PROGRAMACIÓN Y ROBÓTICA
    FORMA ROBOTI-K
    Si eres un amante de la tecnología y quieres iniciarte en el mundo de la robótica educativa, ¡este libro es para ti! A lo largo de varios proyectos explicados paso a paso, podrás aprender a programar de forma gradual sin necesidad de tener conocimientos previos. Aprenderás a manejar los componentes, los elementos y las características de las placas Arduino para programarlas c...
    En stock

    22,50 €

  • CYPECAD 2021. DISEÑO Y CÁLCULO DE ESTRUCTURAS DE HORMIGÓN BASADOS
    REYES RODRÍGUEZ, ANTONIO MANUEL
    Este libro se presenta como una herramienta muy completa para afrontar con éxito el aprendizaje de CYPECAD desde cualquier nivel. Desde el principio hasta el final del volumen se mantiene presente que el proyecto «que se realiza desde cero» forma parte del desarrollo de un proceso colaborativo mediante la tecnología BIM. El presente manual recoge, además, desde el principio có...
    En stock

    28,75 €

  • CAPITAL FOSIL
    MALM ANDREAS
    En esta nueva historia magistral, Andreas Malm afirma que todo comenzó en Gran Bretaña con el auge de la energía de vapor. Pero, ¿por qué los fabricantes pasaron de las fuentes tradicionales de energía, en particular los molinos de agua, a un motor de carbón? Contrariamente a las opiniones establecidas, el vapor no ofrecía ni una energía más barata ni más abundante, sino un con...
    En stock

    26,00 €

  • IBN FIRNÁS, HOMENAJE A RONDA, SU TIERRA NATAL.
    GARCÍA BAENA, ANDRÉS
    Por sus alas lo reconocí: una figurita de IBN FIRNÁS (Ronda,810-Córdoba, 887) sobrevolaba triunfante el altísimo techo delAeropuerto de Dubái. Así reconocían su inventiva, pues aquel genial ymúltiple sabio andalusí previó que el ser humano volaría, aunque él,como luego Miguel Ángel, lo intentó fabricándose un artilugiovolador.Andrés García Baena ha reunido en este muy notable l...
    En stock

    19,00 €

  • MEZCLA EN EL AUDIO PROFESIONAL PRINCIPIOS TECNICAS Y RECURSOS
    ZAFRA JULIAN
    "Descubre como lograr mezclas de calidad mediante los consejos y técnicas de los profesionales más respetados de la profesión. Mezcla en el audio profesional es un libro que resuelve las dudas y lagunas existentes en cuanto a los procedimientos y la tecnología del mundo de las mezcla...
    En stock

    29,90 €

  • OLIGOPOLIO QUE DOMINA EL SISTEMA ELECTRICO,EL
    PALAZUELOS,ENRIQUE
    Cinco grandes compañías eléctricas poseen la mayor parte de la capacidad instalada y de la energía que se produce en España, a la vez que controlan la totalidad de las redes de distribución y la mayor parte de la electricidad que se vende a los consumidores. Forman un oligopolio, pues, que domina tanto los mercados eléctricos (mayorista y minorista) como los sucesivos segmentos...
    En stock

    26,00 €