RECETAS DE COCINA MOLECULAR

RECETAS DE COCINA MOLECULAR

FERNÁNDEZ DOMÍNGUEZ, CARMEN / EQUIPO EDITORIAL

9,95 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
LIBSA
Año de edición:
2016
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-662-3413-9
Páginas:
128
Encuadernación:
Otros
Colección:
COCINA GOURMET
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Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.

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