COCINA CREATIVA O DE AUTOR

COCINA CREATIVA O DE AUTOR

NUEVAS TENDENCIAS GASTRONÓMICAS

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

21,78 €
IVA incluido
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Editorial:
IDEASPROPIAS EDITORIAL
Año de edición:
2014
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-9839-469-6
Páginas:
168
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOSTELERÍA Y TURISMO
21,78 €
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La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o de autor, uno de los movimientos gastronómicos más potentes en la actualidad donde progreso y tradición se aúnan en equipos de trabajo espe

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