PREELABORACION Y CONSERVACION DE PESCADOS, CRUSTACEOS Y MOLUSCOS

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MAQUINARIA, EQUIPOS BASICOS, MATERIAS PRIMAS Y REGENERACION DE AL

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

25,08 €
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Editorial:
IDEASPROPIAS EDITORIAL
Año de edición:
2014
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-9839-463-4
Páginas:
244
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOS-TUR
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Los alimentos que provienen del mar necesitan unas perfectas condiciones de conservación y una correcta manipulación para evitar el deterioro que provocan los microorganismos. Si existe una adecuada protección frente a estos elementos, se podrá disponer s

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